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[Résolu] Sur quels critères s’appuyer pour choisir ses fournisseurs ?  

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oanez
(@oanez)
Membre Admin
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Posts: 9
11/09/2020 3:19  

 

Bien choisir ses fournisseurs est essentiel pour la pérennité de son établissement. Ce choix doit donc être mûrement réfléchi car il aura une influence sur la qualité et l’étendu de l’offre d’un établissement, sur son image, sa santé financière…

Il convient dans un premier temps de définir ses besoins en fonction de l’offre que l’on souhaite présenter et de la clientèle ciblée, ce qui va déterminer le choix du canal de fournisseur (agriculteurs et éleveurs locaux, grossistes traditionnels…). Il faut ensuite rechercher le maximum d’informations possible afin de pouvoir comparer les différents fournisseurs selon les mêmes critères. Si la qualité, le prix et la disponibilité des produits sont les éléments de comparaison élémentaires, il faut également prendre en compte les conditions d’achat et facilités de paiement, les délais de livraison et la réactivité du fournisseur, ses labels et certifications mais aussi l’image du fournisseur, le degré de dépendance financière…


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