Nutritional information in catering
Depuis plusieurs années, nos habitudes de consommation alimentaire ont fortement évoluées. De plus, les consommateurs sont de plus en plus en sensibles au manger mieux et plus sain. Il est donc pertinent de s’interroger sur le besoin de transparence des clients. Pour …
La Table Ciqual : un Guide Essentiel dans la restauration
La gastronomie, bien plus qu’une simple aventure sensorielle, doit évoluer pour répondre aux préoccupations croissantes liées à la santé et au bien-être. Dans cette quête d’équilibre, la Table Ciqual émerge comme une ressource précieuse pour les acteurs de la restauration. En plongeant …
Catering management EHPAD
En France, les EHPAD représentent plus de 7 353 établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes. Soit plus de 600 000 résidents. Que vous soyez une structure publique, privée ou encore associative, la gestion restauration EHPAD n’est pas de tout repos. Les difficultés …
Back office restaurant : Les coulisses de la réussite gastronomique
Le succès d’un restaurant ne repose pas seulement sur la qualité des plats servis, mais également sur une gestion efficace en coulisses. Le back office restaurant, ou l’organisation en arrière-plan, joue un rôle essentiel dans la prospérité d’un établissement gastronomique. Cet article …
