Hygiene and traceability
Vos contrôles d’hygiène, suivis et tracés sans papier
Plan de nettoyage, relevés de température, contrôle des huiles : suivez vos protocoles d’hygiène et gardez un historique clair, sans papier.
Cleaning Plan
Votre plan de nettoyage, planifié et partagé
Attribuez chaque tâche à un collaborateur et visualisez toutes les actions à réaliser en un coup d’œil, grâce au planning des tâches.
- TâchesPar zone, équipement et responsable
- CalendrierDes tâches à venir
- Accès sur mesureSelon chaque utilisateur
Relevés de température
Vos températures et vos huiles sous contrôle
Vérifiez la température de vos chambres froides et suivez la qualité de vos huiles de friture, directement depuis Koust.
- Chambres froidesRelevés de température réguliers
- CourbesPour suivre les variations dans le temps
- Huiles de fritureMesure de la polarité
Tracking and history
Un historique clair de vos contrôles
Visualisez les tâches validées ou en retard grâce au module d’analyse et d’historique, et montrez à vos clients que l’hygiène est suivie.
- Tâches suiviesTerminées ou en retard
- GraphiquesEt tableaux d’analyse
- TransparenceVis-à-vis de vos clients
Ils pilotent leurs marges avec Koust
Des restaurateurs racontent ce qui a changé pour eux.
Voir le témoignage vidéo +5 points de marge en un an
Je pense qu’on a gagné cinq points sur la marge donc c’est assez exceptionnel.
Voir le témoignage vidéo 1,5 jour gagné par semaine sur les commandes
Je suis passé à une demi-journée par semaine pour gérer toutes mes commandes.
Une charge de travail allégée
Cette solution allège considérablement ma charge de travail.
Une vision claire des achats sur tout le groupe
[…] une visibilité rapide sur les volumes achetés et les tarifs de nos produits.
Production et gestion centralisées
On peut centraliser l’ensemble des sites dans une seule application.
Vous avez des questions ? Nous avons les réponses
Comment créer un plan de nettoyage avec Koust ?
Vous créez des tâches par zone, par équipement et par responsable, puis Koust les place dans un planning. Chaque collaborateur voit ce qu’il doit faire, et vous voyez d’un coup d’œil ce qui est fait, à venir ou en retard.
Peut-on faire les relevés de température depuis le téléphone ?
Oui. Les relevés de température et le contrôle des huiles se font aussi depuis l’application mobile Koust, directement en cuisine.
Comment suivre la qualité des huiles de friture ?
Koust permet d’enregistrer la mesure de la polarité de vos huiles, pour savoir quand les changer et garder une trace de chaque contrôle.
Koust aide-t-il à respecter les règles d’hygiène (HACCP, PMS) ?
Koust vous aide à planifier et à documenter vos contrôles d’hygiène : nettoyage, températures et huiles. Vous gardez un historique consultable, utile pour votre plan de maîtrise sanitaire et lors d’un contrôle.
Peut-on voir les tâches en retard ?
Oui. Le module de suivi et d’historique affiche les tâches terminées et en retard, avec des graphiques et des tableaux d’analyse.
Chaque collaborateur voit-il toutes les tâches ?
Non, pas forcément. Les accès se règlent sur mesure : chacun voit les tâches qui le concernent.
Découvrez aussi
- AllergènesLes allergènes de chaque plat, toujours à jour
- Application mobileRelevés et contrôles directement sur le terrain
- Gestion des stocksInventaires, pertes et consommation
- Gestion des recettesCoût de revient et fiches techniques
- Gestion de productionPlanification, rendement et gaspillage
- Rapports et analysesVos chiffres clés dans un tableau de bord
A simple solution for you and your customers
Testez Koust gratuitement pendant 14 jours, sans carte bancaire ni frais de mise en place.
Pour aller plus loin
- HACCP restauration : l’hygiène en cuisine
- HACCP in collective catering
- Restoration cleaning plan
- Food traceability in catering
- Hygiene rules in the kitchen: Shelf life of preparations
- Tableau allergène : comment afficher les allergènes ?
- Koust application training program
- Une appli pour faire recette en cuisine
