Improve the menu through the engineering menu
La méthode de calcul est expliquée dans cet article Popularité et contribution à la marge par le menu engineering.
Improve the menu of his restaurant
In this video, I explain you how to build your map with the menu engineering method. A card that pleases the customer and at the same time contributes to a good margin.
On voudrait supprimer des plats, en ajouter d’autres, mais on ne sait pas lesquels. Beaucoup de paramètres sont aussi à prendre en compte.
