Coordination de la production
Votre laboratoire central, synchronisé avec vos établissements
Centralisez les commandes de vos points de vente, planifiez la production selon la demande et anticipez vos achats d’ingrédients.
Catalogue
Un catalogue adapté à chaque point de vente
Choisissez un type d’établissement : il ne voit que les produits et les conditionnements qui le concernent.
Plan de production
Produire ce qu’il faut, ni plus ni moins
Calculez la production à partir des commandes reçues, ou des ventes prévues de chaque établissement.
Suivi
Chaque commande suivie jusqu’à la livraison
Le laboratoire et les établissements voient où en est chaque commande, sans appel ni message.
Pour qui
Un laboratoire, tous vos établissements
Vous produisez juste
- 1Définissez des standards de production par type d’établissement
- 2Recevez et regroupez les commandes de tous les points de vente
- 3Proposez un catalogue adapté à chaque type de point de vente
- 4Anticipez les achats grâce aux besoins calculés
Vous commandez simplement
- 1Commandez au laboratoire selon vos besoins réels
- 2Suivez l’avancement de chaque commande
- 3Recevez des produits identiques d’un site à l’autre
- 4Moins de ruptures, moins de pertes
Ils pilotent leurs marges avec Koust
Des restaurateurs racontent ce qui a changé pour eux.
Voir le témoignage vidéo
+5 points de marge en un an
Je pense qu’on a gagné cinq points sur la marge donc c’est assez exceptionnel.
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1,5 jour gagné par semaine sur les commandes
Je suis passé à une demi-journée par semaine pour gérer toutes mes commandes.
Une charge de travail allégée
Cette solution allège considérablement ma charge de travail.
Une vision claire des achats sur tout le groupe
[…] une visibilité rapide sur les volumes achetés et les tarifs de nos produits.
Production et gestion centralisées
On peut centraliser l’ensemble des sites dans une seule application.
Vous avez des questions ? Nous avons les réponses
Qu’est-ce qu’une cuisine centrale ou un laboratoire de production ?
C’est un lieu de production unique qui prépare des recettes pour plusieurs établissements : desserts, sauces, bases ou plats. Chaque site reçoit des produits identiques, et le réseau gagne en régularité et en coûts.
Comment les établissements commandent-ils au laboratoire ?
Chaque point de vente commande depuis Koust dans son catalogue, avec les produits et les conditionnements qui lui sont proposés. Le laboratoire reçoit toutes les commandes regroupées.
Comment Koust calcule-t-il ce qu’il faut produire ?
Koust additionne les commandes des établissements, ou s’appuie sur leurs ventes prévues, puis retire ce qui est déjà en stock. Il en déduit les quantités à produire et les ingrédients nécessaires.
Koust anticipe-t-il les achats du laboratoire ?
Oui. À partir du plan de production, Koust compare les ingrédients nécessaires au stock disponible et propose les commandes fournisseurs à passer.
Peut-on proposer un catalogue différent selon le type de point de vente ?
Oui. Un restaurant, un snack ou un traiteur ne voient pas les mêmes produits ni les mêmes conditionnements : chaque type d’établissement a son catalogue.
Peut-on suivre l’avancement des commandes ?
Oui. Chaque commande passe par les étapes commandée, en production, prête et livrée, visibles par le laboratoire comme par l’établissement.
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Organisez la production de tout votre réseau
Parlons de votre laboratoire et de vos établissements.
