Analyses et rapports
Vos marges et vos coûts, suivis mois par mois
Chiffre d’affaires, achats, marge brute, coût matière : Koust réunit vos chiffres dans des rapports clairs pour piloter votre rentabilité.
Suivi des marges
Votre marge brute, mois par mois
Suivez l’évolution de votre chiffre d’affaires, de vos achats et de votre marge brute chaque mois, et comparez vos résultats d’une année à l’autre.
- Tableau de bordDe la marge brute mensuelle
- Marges par groupeSolide, alcool et soft
- Inventaires pris en comptePour une marge et un coût matière justes
Suivi des coûts
Les hausses de prix repérées à temps
Anticipez les variations de prix d’achat et surveillez de près vos produits sensibles. Des alertes automatiques protègent votre marge avant qu’il ne soit trop tard.
- Alerte prix d’achatDès qu’un prix fournisseur varie
- Produits sensiblesÀ surveiller en priorité
- Alerte seuil de margeSur vos fiches techniques
Purchasing analysis
Vos achats décryptés pour mieux négocier
Analysez vos volumes et vos coûts par fournisseur, par catégorie et par produit. Comparez les offres et préparez vos rendez-vous fournisseurs avec des chiffres précis.
- Analyse ABCPar fournisseur, catégorie et produit
- Prix comparésEntre fournisseurs et dans le temps
- Rendez-vous fournisseursPréparés, remises de fin d’année suivies
Analyse des stocks
Vos pertes et vos écarts sous contrôle
Identifiez les pertes par cause, valorisez votre stock par famille et comparez la consommation réelle à la consommation théorique.
- Démarques connuesAnalysées par catégorie de cause
- ValorisationPar famille et sous-famille
- ÉcartsEntre consommation théorique et réelle
Ils pilotent leurs marges avec Koust
Des restaurateurs racontent ce qui a changé pour eux.
Voir le témoignage vidéo
+5 points de marge en un an
Je pense qu’on a gagné cinq points sur la marge donc c’est assez exceptionnel.
Voir le témoignage vidéo
1,5 jour gagné par semaine sur les commandes
Je suis passé à une demi-journée par semaine pour gérer toutes mes commandes.
Une charge de travail allégée
Cette solution allège considérablement ma charge de travail.
Une vision claire des achats sur tout le groupe
[…] une visibilité rapide sur les volumes achetés et les tarifs de nos produits.
Production et gestion centralisées
On peut centraliser l’ensemble des sites dans une seule application.
Vous avez des questions ? Nous avons les réponses
Comment se calcule la marge brute d’un restaurant ?
La marge brute correspond au chiffre d’affaires hors taxes moins le coût des marchandises réellement consommées, c’est-à-dire les achats corrigés de la variation de stock. Koust la calcule chaque mois à partir de vos ventes, de vos achats et de vos inventaires.
Qu’est-ce que le coût matière ?
C’est le coût des ingrédients et des boissons consommés, rapporté au chiffre d’affaires. Plus il est bas, plus la marge brute est élevée. Koust le suit mois par mois et par groupe de produits.
Pourquoi séparer le solide, l’alcool et le soft ?
Parce que leurs marges sont très différentes : les mélanger peut masquer une dérive sur l’un des trois. Koust calcule la marge de chaque groupe séparément.
Koust prévient-il en cas de hausse de prix d’un fournisseur ?
Oui. Une alerte se déclenche dès qu’un prix d’achat varie, et une autre quand une fiche technique passe sous le seuil de marge que vous avez fixé.
Qu’est-ce qu’une analyse ABC des achats ?
C’est un classement de vos produits et de vos fournisseurs selon leur poids dans vos dépenses. Elle montre la petite partie des produits qui représente l’essentiel de vos achats, ceux à négocier et à surveiller en priorité.
Peut-on comparer ses résultats d’une année sur l’autre ?
Oui. Les tableaux de bord permettent de comparer chiffre d’affaires, achats et marge brute avec la même période de l’année précédente.
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- Gestion des achatsCommandes, réceptions et prix fournisseurs
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- ComptabilitéFactures, avoirs et export comptable
- Comparatifs multi-sitesMarges, achats et ventes de chaque site
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