Découvrez comment Crssp, une entreprise éco-responsable révolutionnant la restauration rapide, a transformé sa gestion des approvisionnements avec Koust. Thomas, Directeur des Opérations Crrsp Suisse, et Vincent, Directeur Général, partagent leur expérience dans une interview exclusive.

Crrsp, créée par des alumni de l’école hôtelière de Lausanne, se positionne comme la nouvelle génération de restaurants rapides avec un concept éco-responsable. L’entreprise, en seulement deux ans, a ouvert cinq restaurants et a innové en créant un sandwich avec un “papier entièrement comestible.”

L’objectif de Crrsp avec Koust est de “simplifier la gestion de nos restaurants,” selon Thomas. Le logiciel complet de Koust permet une centralisation des opérations, facilitant la gestion au quotidien. Vincent souligne que Koust est utilisé “toute la journée” et offre une solution complète tant au niveau de la production que de la gestion.

Les fonctionnalités de Koust permettent aux gérants de Crrsp de passer commande aux fournisseurs, de rentrer les factures, et de déclarer les productions quotidiennes. Les stocks se débitent automatiquement, facilitant les inventaires hebdomadaires. L’utilisation de Koust permet d’analyser les écarts entre le coût matière réel et théorique, favorisant des analyses stratégiques hebdomadaires pour une utilisation maximale de l’application.

Crrsp a connecté tous les articles avec la caisse dans Koust, permettant un débit automatique des stocks à chaque vente. Cette connectivité offre un gain de temps considérable et permet une analyse approfondie des ventes. Vincent explique que cette analyse permet de comprendre “quels sont les produits les plus aimés des consommateurs” et d’ajuster la stratégie marketing en conséquence.

Le partenariat entre Crrsp et Koust a permis à l’entreprise de simplifier sa gestion, d’optimiser les approvisionnements, et d’analyser les performances pour une prise de décision éclairée.