Contrôle de gestion

Contrôle de gestion
Mesurer les écarts entre achats et ventes
Le contrôle de gestion vise la maîtrise des consommations.
En comparant les ventes du restaurant avec les achats de denrées alimentaires, Koust calcule les écarts par produit.
  • Cumul des achats d’un produit sur une période (1 ou plusieurs mois)
  • Calcul de la consommation de ce produit en fonction des ventes et des fiches techniques
Les résultats peuvent être triés par :
  • Coût de l’écart
  • Quantité de l’écart
  • Période de comparaison
Vous pouvez ainsi vous concentrer sur quelques produits pendant une période pour identifier les causes de l’écart
Mercuriale & préparation de commandes
Koust génère votre mercuriale dynamiquement et vous prépare vos commandes en fonction de vos réservations.
Minimise les pertes en calculant les prévisions au plus juste
Commande en ligne
Imprimez vos recettes
Imprimer vos recettes (fiches techniques) à partir d’une tablette ou de votre mobile.
Pour simplifier le travail des cuisiniers, Koust calcule les quantités en fonction du nombre de portions est saisi.
Tableau des allergènes
Les allergènes sont renseignés dans les ingrédients.
Le tableau est constitué automatiquement grâce aux fiches techniques des plats.
tableau des allergènes
Reprenez le contrôle de vos coûts matières