Gestion des recettes

Savez-vous si tout ce que vous proposez sur votre carte est réellement rentable?
Calculez les coûts réels de vos recettes. Anticipez les augmentations de prix
Recette tartare de saumon

Calcul de la rentabilité des recettes

Composez vos fiches techniques avec vos ingrédients et sous-recettes.

Sous-recettes = sauces, garnitures, bases …

Prix de revient de la recette en temps réel
Identifier les ingrédients les plus coûteux
Alerte sur les articles de la carte "non rentables"
Proposer des plats plus rentables et plus populaires

Calcul dynamique des coûts et marges de vos recettes

Quand le prix d'un ingrédient est modifié, toutes vos recettes dépendantes sont mises à jour automatiquement.
Anticipez les prix de votre carte et ajustez la composition de vos recettes pour maintenir vos marges.
Koust vous informe quand vos plats ne sont plus rentables.
Recette tiramisu
Capture d’écran 2019-05-20 à 17.23.31

Imprimez vos fiches techniques

Imprimer vos fiches techniques à partir d’une tablette ou de votre mobile.
Pour simplifier le travail des cuisiniers, Koust calcule les quantités en fonction du nombre de portions à réaliser.

Reprenez le contrôle de vos recettes