Tout à commencé à Brélès au bout du Finistère. Restaurateur depuis plus de vingt ans, Jean-Luc LE GOFF. ne trouvait pas d’outil pour gérer son restaurant de manière optimale.
« Avant d’être restaurateur, j’étais développeur informatique, j’ai donc développer mes outils pour mon restaurant. Aujourd’hui je réuni ces deux compétences pour proposer mes services aux professionnels de la restauration et tous les métiers de bouche. »
Une application en ligne accessible de n’importe quel écran connecté à internet.
Une première version permet de comparer et de contrôler les prix d’achat de matière première, de calculer les commandes et le prix de revient des recettes
La deuxième version est un outil de contrôle de gestion : il est compare les ventes avec les achats. Koust est connecté à la caisse et permet de détecter les écarts et les gaspillages.
La troisième version ajouter l’analyse des ventes : la popularité des plats et de leur contribution à la marge.
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