Analyse des ventes

Analyse de vos ventes
Composition des menus & analyses prédictives
Composez vos menus et recettes grâce à l’analyse des données et comparatifs des ventes
Optimisation de la carte pour valoriser les plus fortes marges
Mesure de la réaction des clients aux prix. Calcul de la dispersion des prix
analyse carte restaurant
Tableaux de bord financiers

Mesure de la marge brute sur période prédéfinie.
Analyse des résultats sur la même période.

Suivez l’évolution du chiffre d’affaire, de la marge brute de mois en mois. Tout est calculé automatiquement par vos données.

Mesurer popularité et contribution à la marge

Comment mesurer la contribution des plats à la marge brute, par la méthode appelée “Menu Engineering”. Par cet outil, on classe les produits (plats, boissons) dans un tableaux  en fonction de la marge brute et de la popularité du plat. Cette méthode permet de visualiser les produits populaires et rentables d’un seul coup d’oeil.

Les produits sont classés par famille. Grâce à des graphiques simples, visualisez facilement les résultats.

Outil gestion de restauration, Ratios