Professeur de nutrition et d’hygiène en école internationale de management en hôtellerie-restauration, j’explique à mes élèves (post bac) la nouvelle réglementation concernant les allergènes. Je m’intéresse donc aux outils qui permettent de faciliter le respect de cette règlementation (relativement complexe pour les restaurateurs). Je trouve cet outil très intéressant car très complet et facile à utiliser. Jean-Luc a l’avantage d’avoir la double casquette de créateur de logiciel et de restaurateur ce qui lui permet d’être bien en phase avec les problèmatiques des restaurateurs. De plus, j’apprécie son envie de progresser et de coller le plus possible aux besoins des professionnels de la filière.