Gestion stock restaurant : réduire les pertes, éviter les erreurs
Dans l’univers de la restauration, maîtriser la gestion stock restaurant permet de garantir le succès durable de votre établissement. Pourtant, nombreux …
Ratios restaurant : les indicateurs clés pour 2025
Le secteur de la restauration traverse une période de transformation. Coûts en hausse, marges sous pression, exigences des clients en évolution …
Fiche technique cuisine : votre recette en 3 minutes
Créer une fiche technique cuisine en 3 minutes, c’est plus qu’un gain de temps : c’est un vrai changement dans votre …
logiciel gestion restaurant : fonctions essentielles
Pour qu’un logiciel gestion restaurant soit réellement utile, il doit intégrer un ensemble de fonctionnalités clés. Celles-ci permettent non seulement de …
Gestion centres de profit : de la cuisine au room service
La rentabilité dans l’hôtellerie ne repose plus uniquement sur l’occupation des chambres. Chaque département, de la cuisine au room service, est …
Comment réduire les écarts de stocks en restauration ?
Vous passez vos commandes, la salle tourne, les cuisines enchaînent les services, la caisse affiche un chiffre d’affaires correct… et pourtant, …
Les 7 principes HACCP : guide pratique pour la restauration
La sécurité alimentaire est un enjeu crucial en restauration. La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est aujourd’hui incontournable. Son …
