Restaurant management training
La gestion d’un restaurant ne s’improvise pas, comme dans tous les métiers, il est nécessaire de se former.
There are several types of restaurant management courses:
- Management training
- Food hygiene and safety training
- Accounting courses
- Training in up-selling
- Training in customer advice
Certaines de ces formations en restauration sont obligatoires. C’est le cas de la formation pour obtenir son permis d’exploitation et de la formation concernant la sécurité et l’hygiène. En effet, ces formations sont indispensables, car ce sont elles qui garantissent à vos clients et vos salariés la sécurité.
D’autres formations sont conseillées pour la gestion d’un restaurant.
Management training
Une des plus importantes est la formation de management, car manager une équipe requiert certaines compétences spécifiques qui ne sont pas données à tout le monde. Il faut alors les apprendre. En restauration et en hôtellerie, de nombreux métiers cohabitent, que ce soit en cuisine ou en salle, vous devez accorder une importance particulière au management de vos équipes.
The management and atmosphere of your teams will have a direct impact on your business, especially in the restaurant sector, where your teams are in direct contact with the consumer.
Si vos salariés se sentent mal à l’aise ou énervés, le service en sera automatiquement impacté ainsi que les avis de vos clients. Même si cela est parfois compliqué, il faut donc apporter une attention particulière au management et la bonne cohésion de votre équipe de restaurant, que ce soit en salle ou en cuisine.
Restaurantmanagement training
The second training course we recommend is pure management. This is the part that will allow you to learn how to manage your stocks, your orders, your gross margin...
Ces compétences sont indispensables si vous voulez que votre restaurant soit rentable et faire des bénéfices. Si vous ne gérez pas correctement vos approvisionnements, les quantités mises dans les recettes, les pertes et le gaspillage alimentaire engendré par une mauvaise gestion de la cuisine, votre affaire risque très vite devenir un gouffre financier.
Vous devez donc également vous focaliser sur cette partie et l’optimiser. Dans le but de garantir la pérennité de votre établissement de restauration.
Si ce volet de la restauration vous semble compliqué à appréhender, n’hésitez pas à vous entourer de personnes compétentes et surtout, munissez-vous de matériel et de logiciels adaptés. Ce seront des alliés indispensables dans la mise en place d’une bonne gestion.
Some management software such as Koust can obviously help you with this monitoring and help you optimise your indicators.
Koust is a software package that supports your hotel or restaurant business in stock management, food hygiene and traceability, and supplier orders.
Training in food hygiene and traceability
Another compulsory training course ishygiene and food traceability. Indeed, it is this training that guarantees the food safety of your dishes to your customers and your team.
No matter what business you are in, you need to be trained in hygiene and traceability. Since October 2021, one person in your team must be designated to undergo specific food hygiene training as soon as your restaurant opens.
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