Author: Koust

Face aux défis environnementaux, sociaux et économiques, l’approvisionnement durable en restauration devient une priorité. Il ne s’agit plus simplement d’une démarche vertueuse, mais d’un choix stratégique, à la croisée de l’éthique, de la rentabilité et de l’image de marque. Ce changement de …

Dans un univers où chaque centime compte, optimiser ses charges n’est plus un luxe, mais une nécessité. La gestion des coûts en restauration devient alors un véritable levier stratégique, bien au-delà du simple calcul des marges. Dans cet article, nous allons plonger …

Gérer un restaurant, c’est jongler entre la cuisine, les achats, le personnel et les chiffres. Et dans ce tourbillon, avoir un outil simple et mobile pour garder le contrôle devient un vrai levier de performance. L’application gestion restaurant s’impose comme un assistant …

Dans le monde exigeant de la restauration, connaître son chiffre d’affaires ne suffit plus. Aujourd’hui, pour piloter avec précision un établissement, un groupe ou une chaîne de restaurants, il est crucial de comprendre et maîtriser les marges théoriques réelles en restauration. Ce …

Aujourd’hui, la croissance rapide des chaînes de restaurants, des groupes hôteliers ou même des restaurateurs indépendants rend la gestion des stocks plus complexe que jamais. Plusieurs établissements, plusieurs lieux de stockage, des fournisseurs multiples : sans coordination, cela peut vite tourner au …

La marge restauration est au cœur de toute activité de restaurant : savoir précisément comment la calculer et l’analyser en temps réel est essentiel. Mais la notion de marge restauration peut parfois sembler abstraite ou complexe. Beaucoup de restaurateurs, même expérimentés, hésitent …

Dans l’univers de la restauration, maîtriser la gestion stock restaurant permet de garantir le succès durable de votre établissement. Pourtant, nombreux sont les restaurateurs à sous-estimer l’impact d’une gestion précise de leurs stocks. Une mauvaise gestion entraîne rapidement des erreurs coûteuses, des …

Le secteur de la restauration traverse une période de transformation. Coûts en hausse, marges sous pression, exigences des clients en évolution rapide… Pour rester compétitif, un restaurateur doit garder un œil sur ses indicateurs financiers. En 2025, plus que jamais, maîtriser les …

Créer une fiche technique cuisine en 3 minutes, c’est plus qu’un gain de temps : c’est un vrai changement dans votre gestion au quotidien. C’est une méthode accessible à tous les restaurateurs, quels que soient leur taille ou leur niveau de digitalisation. …

Pour qu’un logiciel gestion restaurant soit réellement utile, il doit intégrer un ensemble de fonctionnalités clés. Celles-ci permettent non seulement de structurer le travail quotidien, mais aussi d’optimiser la rentabilité et de limiter les erreurs humaines. Voici les fonctions essentielles à attendre …