Écarts de stocks: 7 méthodes pour les réduire efficacement
Les écarts de stocks peuvent impacter lourdement la rentabilité d’un restaurant. Une mauvaise gestion des approvisionnements entraîne des pertes financières et fausse l’évaluation des coûts de revient. Chaque écart entre les stocks théoriques et réels peut avoir plusieurs origines : surdosage en …
Inventaire Restaurant : 7 Astuces pour Optimiser vos Stocks
Gérer les stocks dans un restaurant, c’est un peu comme jongler avec des ingrédients invisibles. D’un côté, il faut s’assurer que tout est disponible pour assurer le service sans accroc. De l’autre, un inventaire restaurant mal géré peut entraîner des surstocks, du …
Logiciel restauration : 6 conseils pour trouver le bon
La gestion d’un restaurant est un véritable défi. Entre l’approvisionnement, le suivi des stocks, la gestion des marges et la planification des commandes, il est essentiel d’avoir une organisation efficace. C’est là qu’un logiciel de restauration peut faire toute la différence. Un …
Gestion des stocks en hôtellerie : optimisez et économisez !
La gestion des stocks en hôtellerie est un défi quotidien qui impacte directement la rentabilité et la satisfaction client. Contrairement à la restauration, où les stocks concernent principalement les denrées alimentaires, l’hôtellerie doit gérer une diversité un peu plus large de produits …
Chaîne de restaurants : optimiser la rentabilité
La gestion d’une chaîne de restaurants est un défi de taille, bien plus complexe que celle d’un restaurant indépendant. Entre la gestion des stocks, l’optimisation des coûts, la standardisation des processus et la logistique multi-sites, les restaurateurs doivent relever de nombreux défis. …
L’IA en restauration : Une révolution en marche
L’IA en restauration révolutionne le secteur en apportant des solutions innovantes aux défis quotidiens des restaurateurs. Face à l’augmentation des coûts, aux défis liés aux stocks et aux attentes des consommateurs, l’IA devient un outil incontournable. Elle permet d’optimiser les achats, de …
Logiciel Gestion Restaurant : Gestion 100 % Connectée
Le secteur de la restauration est en pleine mutation. Face à des défis tels que la gestion des stocks, la rentabilité et l’optimisation des ressources, la digitalisation devient essentielle. Autrefois limités à la simple gestion des stocks et des achats, le logiciel …
Économat : L’art de maîtriser les coûts en cuisine
L’économat joue un rôle central dans la gestion des restaurants. Bien plus qu’un simple espace de stockage, il regroupe la gestion des matières premières, l’optimisation des approvisionnements et le contrôle des coûts. Cet article met en lumière l’importance d’une gestion stratégique de …
Marge restauration : Maximiser les bénéfices et la qualité
L’univers de la restauration, confronté à des coûts toujours croissants, exige une gestion méticuleuse des marges pour maintenir une rentabilité solide. Dans cet article, nous examinerons l’importance stratégique de la marge en restauration, les défis modernes rencontrés par les restaurateurs, et comment …
Fiche technique cuisine – Transformation numérique
La restauration évolue grâce aux outils numériques qui optimisent la gestion et la rentabilité. La fiche technique cuisine, essentielle pour lister ingrédients, coûts et étapes, garantit qualité et contrôle des coûts. Les versions papier ou Excel, limitées par des erreurs et une …
