calculer et interpréter la marge sur coût variable
Dans l’univers mouvementé de la restauration, maximiser la rentabilité est une priorité. C’est là que la marge sur coût variable (MCV) …
La gestion d’une cantine : le guide complet
La gestion d’une cantine va bien au-delà de la simple élaboration d’une offre de restauration. Assurer la diversité des menus pour …
Calcul marge restaurant : comment maximiser sa rentabilité ?
Dans le monde de la restauration, la rentabilité est la clé du succès. Comprendre et optimiser vos marges est essentiel pour …
La cuisine centrale, épicentre de la restauration collective
La cuisine centrale est un terme méconnu du grand public. Pourtant, ce concept permet de nourrir des millions de personnes au quotidien. …
Le coût de revient : un outil indispensable en restauration !
Comprendre le calcul du coût de revient est essentiel pour assurer le succès de votre établissement. En effet, maîtriser ce concept …
Décryptage des tendances en restauration en 2024
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Chaîne de restaurants attractive et rentable : Le secret ?
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