Réduire pertes restaurant : les méthodes concrètes pour protéger sa marge et augmenter sa rentabilité
La rentabilité d’un restaurant ne dépend pas uniquement du chiffre d’affaires. En réalité, de nombreux établissements perdent chaque mois plusieurs milliers …
Ouvrir un second restaurant : les outils indispensables
Ouvrir un second restaurant est souvent vécu comme la consécration naturelle d’un premier succès. Pourtant, 60 % des restaurateurs qui franchissent …
Digitalisation des restaurants : les tendances à suivre en 2026
La digitalisation des restaurants se développe de plus en plus. En 2026, plus de 7 restaurateurs sur 10 déclarent avoir accéléré …
Comment standardiser ses recettes pour protéger sa marge
Standardiser ses recettes, c’est la première étape pour reprendre le contrôle. Dans 80 % des restaurants, la recette du chef n’existe …
Comment automatiser les commandes fournisseurs en restauration
Introduction Appels téléphoniques, bons papier, ressaisies manuelles, e-mails éparpillés : dans la plupart des restaurants, la gestion des commandes fournisseurs reste …
Pourquoi Excel ne suffit plus pour gérer un restaurant en 2026
INTRODUCTION Pendant des années, Excel a été le meilleur allié des restaurateurs : flexible, accessible, gratuit. Mais en 2026, le secteur …
Les 7 causes qui détruisent la rentabilité d’un restaurant
Introduction En France, près d’un restaurant sur deux ferme ses portes dans les trois ans suivant son ouverture. Pourtant, dans la …
