coût matière restaurant : le guide pour améliorer sa rentabilité
Aujourd’hui, dans un contexte de hausse des prix des matières premières, de tensions sur les approvisionnements et de marges de plus …
Gestion de stock hôtellerie : optimiser les stocks et la rentabilité
La gestion de stock hôtellerie est aujourd’hui confrontée à de fortes tensions. La variabilité de la demande, la multiplication des points …
Marge restauration : comprendre et améliorer sa rentabilité
La marge restauration est au cœur de la rentabilité des établissements, qu’ils soient indépendants ou en réseau. Pourtant, elle reste souvent …
Facture électronique en restauration : guide pratique
La facture électronique s’impose progressivement comme un standard incontournable pour les professionnels de la restauration. Au-delà d’une obligation réglementaire à venir, …
Économat : mieux gérer, moins perdreChatGPT a dit :
Aujourd’hui, l’économat est souvent vu comme une “petite pièce” au fond du restaurant. Pourtant, c’est un vrai centre de décision. C’est …
Gestion de stock restaurant : le vrai levier de performance
La gestion de stock restaurant n’est plus une simple tâche administrative. Elle influence la fluidité des services, la qualité de l’assiette, …
Fiche technique cuisine : le vrai levier de performance
La fiche technique cuisine a longtemps été perçue comme un document administratif, rangé dans un classeur, rempli par obligation, consulté quand …