La gestion d’une restauration collective
La restauration collective, à l’inverse de la restauration commerciale, se différencie par son caractère social qui consiste à servir des plats …
Le PMS en restauration
Le PMS en restauration (Plan de maitrise sanitaire) est un document indispensable en restauration. Il est obligatoire pour construire votre dossier …
Relevés de température restauration
En restauration commerciale comme collective, il est très fortement recommandé de procéder à des relevés de température. En effet, il est …
Comment réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective ?
Le gaspillage alimentaire en restauration collective représente aujourd’hui entre 150 g et 200 g de nourriture jeté par repas et par …
Comment renouveler la carte de son restaurant ?
Créer ou renouveler la carte de son restaurant n’est pas toujours chose facile. En effet, la refonte d’une carte nécessite beaucoup …
Covid-19 – Les aides pour les restaurateurs
Avec le reconfinement mis en place par le gouvernement, les professionnels de la restauration se sont vus obligés de fermer une …
Cas client | Comment la chaîne Arkose améliore la gestion de ses 12 restaurants ?
On en parle juste ici ! Cas client Arkose Les articles complémentaires : Chaîne de restaurants, comment la déployer ? Hôtels-restaurants …
