La gestion d’une cantine : le guide complet
La gestion d’une cantine va bien au-delà de la simple élaboration d’une offre de restauration. Assurer la diversité des menus pour …
Calcul marge restaurant : comment maximiser sa rentabilité ?
Dans le monde de la restauration, la rentabilité est la clé du succès. Comprendre et optimiser vos marges est essentiel pour …
La cuisine centrale, épicentre de la restauration collective
La cuisine centrale est un terme méconnu du grand public. Pourtant, ce concept permet de nourrir des millions de personnes au quotidien. …
Le coût de revient : un outil indispensable en restauration !
Comprendre le calcul du coût de revient est essentiel pour assurer le succès de votre établissement. En effet, maîtriser ce concept …
Décryptage des tendances en restauration en 2024
Le secteur de la restauration est en perpétuelle évolution et les tendances en matière de restauration évoluent à un rythme effréné. …
Chaîne de restaurants attractive et rentable : Le secret ?
Vous avez pour ambition de créer votre propre chaîne de restaurants mais vous ne savez pas par quoi commencer ? En …
La Table Ciqual : un Guide Essentiel dans la restauration
La gastronomie, bien plus qu’une simple aventure sensorielle, doit évoluer pour répondre aux préoccupations croissantes liées à la santé et au …