5 conseils pour préserver sa marge brute
Préserver sa marge brute, la clé de la longévité. Dans cet article, vous trouverez cinq conseils détaillés pour préserver votre marge …
Restaurateurs : L’inflation met encore votre adaptabilité à l’épreuve !
Depuis la crise Covid, les restaurateurs font preuve d’adaptabilité et avec cette inflation, c’est encore le cas. Qui dit nouvelle année, …
La méthode des 5M de l’hygiène
La méthode HACCP ou les 5M de l’hygiène ? Pourquoi toujours tout séparer ? La méthode des 5M, aussi appelée méthode …
La cuisine basse température
LA CUISINE SOUS-VIDE La cuisine sous-vide, la cuisson à basse température. Action Conseil Formation recommande fortement cette façon de cuisiner. Apprendre …
Inspection sanitaire restaurant
Vous manipulez des denrées alimentaires dans votre activité professionnelle ? Vous transformez les aliments en tant que restaurateur ou commerçant de …
Plan de Maîtrise Sanitaire restaurant
Le Plan de Maîtrise Sanitaire restaurant est un ensemble de documents indispensables décrivant les moyens mis en place par un établissement …
Allergènes alimentaires : quelles obligations pour les restaurants ?
Les allergènes alimentaires sont des substances qui déclenchent ou favorisent une allergie, une intolérance ou des réactions du système immunitaire de …