Dark Kitchen : Le nouveau concept de restauration
Pour développer leur chiffre d’affaires en plus de la restauration sur place, les restaurants proposent des livraisons sur Paris. Une nouvelle restauration appelée dark kitchen. Avec une cuisine rapide, un bon chef et un concept simple. Une Dark Kitchen, qu’est-ce que c’est ? …
Outil de gestion restauration, pourquoi faire ?
Koust, outil de gestion restauration, aide les restaurateurs à maximiser leur rentabilité par des solutions de calcul du coût de revient, de gestion des achats et de contrôle de gestion. En effet, les professionnels sont confrontés, au quotidien, à plusieurs difficultés : …
Calcul du prix de revient d’une recette en cuisine
Définition du calcul du prix de revient d’une recette : Le prix de revient d’une recette représente le coût des matières premières nécessaires à la réalisation de votre recette. Pour une entreprise comme un restaurant, il est indispensable d’avoir la maitrise des …