Analyse pertes et Gaspillage alimentaire chiffres
Le contrôle de gestion dans Koust permet de mesurer les écarts entre les achats de matières premières et les ventes. En …
Calculatrice prix de vente/ratio
En restauration, il n’est pas toujours facile de refaire sa carte. En effet, beaucoup de facteurs sont à prendre en compte, …
10 Astuces pour réduire vos coûts en restauration
Comment réduire vos coûts en restauration ? …
Indicateurs chaînes de restaurants : Suivez vos approvisionnements
Koust, l’application de gestion pour les restaurateurs, continue le développement d’outils adaptés aux chaines de restaurants grâce aux indicateurs chaines de …
Méthode d’amélioration de la marge brute d’un restaurant
La marge brute d'un restaurant est un indicateur de performance affiché en %. Il correspond au CA auquel l’on soustrait le …
Omnès : Les principes
Les principes d’Omnès sont dans un premier temps une technique permettant de vérifier la cohérence de votre offre, c’est à dire …
Chaîne de restaurants, comment la déployer ?
Vous souhaitez mettre en place deux ou plusieurs établissements, mais vous ne savez pas comment vous y prendre pour faire la …