La plupart des restaurants proposent un service sur place, ou en livraison, cependant au cours des années un nouveau mode de restauration devient de plus en plus à la mode : le click and collect. Mais qu’est-ce que c’est ? Ce mode de commercialisation fonctionne via internet, il faut choisir sur internet ou sur une application ce que vous voulez manger, puis cliquer sur ce que vous souhaitez et votre plat est commandé ! Une fois préparé, rendez-vous dans votre restaurant pour collecter les denrées. Aujourd’hui, nous allons vous démontrer pourquoi il faut s’en servir pour développer votre établissement !

À quoi ça sert

Le click and collect est une astuce qui permet aux restaurateurs de multiplier leur activité de restauration. Les clients peuvent commander directement en ligne, choisir une heure et venir chercher leurs commandes lorsqu’ils ont le temps. Le restaurateur s’organise afin de produire les plats que le client lui a demandé. C’est simple et facile d’accès. De nos jours, le click and collect se fait sur internet ou sur une application, mais il peut aussi se faire par téléphone.

Il suffit d’appeler un restaurant au choix, de donner sa commande et de préciser à quelle heure vous venez chercher. Par ailleurs, le client peut aussi payer en ligne, ce qui est pratique, il n’aura plus rien à faire, sauf de récupérer ce qu’il vient d’acheter. Cette logique s’inscrit dans une démarche de rapidité, de gain de temps et de satisfaction du client. Le restaurateur et le client sont tous les deux comblés par cette méthode, car elle est avantageuse pour les deux partis.

Les avantages du Click and Collect restaurant 

Il y a beaucoup d’avantages grâce au click and collect. Premièrement, ce service permet aux clients de gagner du temps, car lorsqu’ils viennent chercher leurs commandes, tout est déjà prêt et ils viennent quand ils veulent. Ensuite, cela permet aux restaurateurs de s’organiser par rapport à leurs commandes, leurs produits et leurs temps. Cela est plus facile pour eux de savoir lorsque les clients arrivent et quand ils viennent récupérer leurs denrées. Cela permet aussi aux restaurateurs de se rendre compte de l’état de leurs stocks, et de passer commande à leurs fournisseurs s’il manque des produits.

De plus, ce mode de fonctionnement est très accessible, car il se fait soit en ligne ou, soit par téléphone. Aujourd’hui une grande partie de la population a accès à internet, ce qui est indispensable pour le click and collect. Il n’est pas non plus nécessaire d’avoir un contact direct avec les restaurants. Les clients ont juste à choisir leurs plats et la machine est en route !  Les clients n’auront pas à attendre. Lorsqu’ils arrivent tout est déjà prêt.

Face au COVID

Depuis bientôt 2 ans, le monde est confronté la crise sanitaire du COVID 19. Beaucoup de secteurs sont impactés et ne peuvent pas exercer leur travail.  Le secteur de la restauration est un des principaux secteurs touchés. Pour pouvoir travailler et garder une clientèle, le click and collect a été un tremplin pour les restaurateurs. Le contact étant limité et les gestes barrières respectés au sein des restaurants permet de suivre les règles sanitaires appliquées face à la crise sanitaire.

Certes, les clients ne peuvent plus manger sur place, mais ils peuvent tout de même apprécier les plats de chez eux. Le click and collect à permis au secteur de la restauration de survivre. Ce système s’est rependu dans les grandes villes tout comme dans les petites villes. Tout le monde est conquis par le click and collect grâce aux avantages que cela procure. Il est toujours mis en place dans certains restaurants et il est même conseillé. En effet, les consommateurs ont gardé l’habitude de commander, lorsqu’ils n’ont pas envie de cuisiner, ils commandent à emporter et cela satisfait le restaurateur qui propose donc un service sur place et un service en click and collect.

Les bénéfices du Click and Collect restaurant 

Le click and collecte apporte beaucoup de bénéfices. Comme c’est un mode de restauration à emporter, beaucoup de plateformes connues le propose (Uber eat, Just eat…). Les restaurants peuvent s’inscrire sur ces plateformes pour gagner en visibilité et toucher de nouveaux clients. Comme ces plateformes sont accessibles, il est facile de faire une marge importante sur les plats lorsque les clients viennent les chercher. Les établissements ont donc un intérêt financier à proposer ce système de restauration.

De plus, le click and collect permet de toucher une clientèle qui n’aime pas manger sur place, mais à qui manger à emporter convient le mieux. Vous pouvez donc engendrer plus de bénéfices sur les ventes de click and collect. Car les clients mangent chez eux et sont aptes à consommer plus. Parce qu’en cas de surplus de produits, ils peuvent les manger plus tard chez eux, ce qui n’est pas le cas au restaurant. Ainsi, ils commanderont plus de plats. De l’autre côté, cela évite le gaspillage et les pertes de matières premières. Vous savez maintenant, pourquoi le click and collect est important pour que vous puissiez développer votre restaurant.