Improve the menu through the engineering menu
La méthode de calcul est expliquée dans cet article Popularité et contribution à la marge par le menu engineering. Améliorer la …
5 Actions if you experience a drop in restaurant attendance
Un restaurant sur deux ferme ses portes avant sa troisième année. Baisse fréquentation, en cause ? Cet article va vous aider …
An application for hunting Koust in ZEPROS
Zepros.fr avec son édition spéciale restauration, magazine en ligne et papier dont plus de 50 000 exemplaires sont diffusés auprès des …
100% fresh seasonal vegetables
Les légumes frais de saison ont la cote. Ainsi, les consommateurs auraient des besoins de plus en plus complexes à satisfaire …
Taking advantage of the internet to increase sales in your restaurant
The marketing of his restaurant is nowadays done via the internet. How to increase restaurant sales through these new media? A website ...
8 ways to reduce waste in the kitchen and improve a restaurant's profits
Être rentable, réduire gaspillages en cuisine, un restaurant a non-besoin d’atteindre ses objectifs de vente. Mais il doit aussi maîtriser les …
Menu engineering: Popularity and contribution to gross margin
The engineering menu is defined as an excellent tool for choosing a price defining dish in a restaurant. The ...
