Tirer partie d’internet pour augmenter les ventes de son restaurant
Le marketing de son restaurant passe aujourd’hui par internet. Comment augmenter les ventes en restaurant par ces nouveaux médias? Un site …
8 façons de réduire gaspillages en cuisine et améliorer les profits d’un restaurant
Être rentable, réduire gaspillages en cuisine, un restaurant a non-besoin d’atteindre ses objectifs de vente. Mais il doit aussi maîtriser les …
Menu engineering : Popularité et contribution à la marge brute
Le menu engineering est définit comme un excellent outil de choix de plat de définition de prix dans un restaurant. Les …
Comment mesurer la réaction face aux prix ?
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Comment suivre les coûts matières facilement ?
Avez-vous une stratégie de contrôle des coûts matières ? La plupart des professionnels, qu’ils soient expérimentés ou débutant, savent probablement que la …
Indicateurs pour faciliter le suivi de votre restaurant
Pourquoi utiliser des indicateurs et comment piloter son établissement derrière son tableau de bord ? L’ensemble de ces indicateurs forme donc une base …
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