Restaurant delivery platforms
Depuis plusieurs semaines maintenant, tous les restaurants ont pour obligation de rester fermé. Cette décision gouvernementale à un impact considérable sur …
Losses and food waste analysis figures
Le contrôle de gestion dans Koust permet de mesurer les écarts entre les achats de matières premières et les ventes. En …
Selling price/ratio calculator
En restauration, il n’est pas toujours facile de refaire sa carte. En effet, beaucoup de facteurs sont à prendre en compte, …
Restaurant chain indicators : Track your supplies
Koust, l’application de gestion pour les restaurateurs, continue le développement d’outils adaptés aux chaines de restaurants grâce aux indicateurs chaines de …
Method for improving the gross margin of a restaurant
The gross margin of a restaurant is a performance indicator posted in %. It corresponds to the turnover minus the sales of the ...
Omnès : Principles
The Omnès principles are first of all a technique to check the coherence of your offer, i.e. ...