Losses and food waste analysis figures
Le contrôle de gestion dans Koust permet de mesurer les écarts entre les achats de matières premières et les ventes. En effet, cela permet l’analyse pertes et gaspillage alimentaire chiffres.Le lien entre un produit vendu dans un restaurant et la matière première …
Reducing food waste in commercial catering
In the restaurant business, food waste is a sad but real fact. Indeed, in companies, for example, food waste accounts for nearly 11 kg per person each year. What are the stakes of this waste and what are the consequences for ...
Inventory control: discrepancies between your purchases and your sales
Le contrôle de stock en restauration : Êtes-vous sûrs d’avoir vendu les six bouteilles de “Mâcon” que vous avez achetées la semaine dernière ? Il ne reste plus aucune bouteille en stock. Comment répondre à cette question sans éplucher toutes les additions …
Restoration management tool, what for?
Koust, outil de gestion restauration, aide les restaurateurs à maximiser leur rentabilité par des solutions de calcul du coût de revient, de gestion des achats et de contrôle de gestion. En effet, les professionnels sont confrontés, au quotidien, à plusieurs difficultés : …
100% fresh seasonal vegetables
Les légumes frais de saison ont la cote. Ainsi, les consommateurs auraient des besoins de plus en plus complexes à satisfaire : gain de temps, qualité nutritionnelle, simplification de la préparation et nouvelles idées de plats. …
8 ways to reduce waste in the kitchen and improve a restaurant's profits
Être rentable, réduire gaspillages en cuisine, un restaurant a non-besoin d’atteindre ses objectifs de vente. Mais il doit aussi maîtriser les coûts matières. Cependant, si vous n’avez pas bien défini des objectifs de marge à respecter, si vous n’avez pas établi un …
