Des légumes frais de saison à 100%
Les légumes frais de saison ont la cote. Ainsi, les consommateurs auraient des besoins de plus en plus complexes à satisfaire …
Tirer partie d’internet pour augmenter les ventes de son restaurant
Le marketing de son restaurant passe aujourd’hui par internet. Comment augmenter les ventes en restaurant par ces nouveaux médias? Un site …
8 façons de réduire gaspillages en cuisine et améliorer les profits d’un restaurant
Être rentable, réduire gaspillages en cuisine, un restaurant a non-besoin d’atteindre ses objectifs de vente. Mais il doit aussi maîtriser les …
Menu engineering : Popularité et contribution à la marge brute
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Comment mesurer la réaction face aux prix ?
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Comment suivre les coûts matières facilement ?
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Indicateurs pour faciliter le suivi de votre restaurant
Pourquoi utiliser des indicateurs et comment piloter son établissement derrière son tableau de bord ? L’ensemble de ces indicateurs forme donc une base …