Menu engineering : Popularité et contribution à la marge brute
Le menu engineering est définit comme un excellent outil de choix de plat de définition de prix dans un restaurant. Les …
Comment mesurer la réaction face aux prix ?
Le rapport Indice réaction-prix Tout d’abord, vous proposez à vos clients plusieurs gammes distinctes qui regroupe vos plats : les apéritifs, …
Comment suivre les coûts matières facilement ?
Avez-vous une stratégie de contrôle des coûts matières ? La plupart des professionnels, qu’ils soient expérimentés ou débutant, savent probablement que la …
Indicateurs pour faciliter le suivi de votre restaurant
Pourquoi utiliser des indicateurs et comment piloter son établissement derrière son tableau de bord ? L’ensemble de ces indicateurs forme donc une base …
Une appli pour faire recette en cuisine – Application cuisine
Une appli pour les recette, une application pour réduire le gâchis ? C’est l’idée de « Koust », une application qui va …
Jeune Pousse au Technopôle Brest Iroise
« Koust », une application en forme de couteau-suisse, pour aider les restaurateurs à mieux gérer leurs marges et leurs stocks. Technopôle …
Salon professionnel BREIZH PRO EXPO
Présentation de l’application Koust au Salon professionnel BREIZH PRO EXPO Le salon professionnel Breizh expo, au parc des expositions de Brest (29) …
