Outil gestion de restauration : des indicateurs simples
Tout d’abord, comment suivre la santé financière des restaurants ? Koust est un outil gestion de restauration. Des tableurs existent pour analyser les résultats, mais leur utilisation devient vite complexe. L’analyse des résultats d’un restaurant la plus simple est un état financier. …
Bien gérer son restaurant en 10 étapes
La gestion d’un établissement de restauration demande de l’organisation. En effet, il faut pouvoir gérer de nombreux éléments : Les réservations en ligne Les fournisseurs La gestion du personnel La comptabilité Les stocks Le secteur d’activité Le management La satisfaction client Tout …
Outil de gestion restauration, pourquoi faire ?
Koust, outil de gestion restauration, aide les restaurateurs à maximiser leur rentabilité par des solutions de calcul du coût de revient, de gestion des achats et de contrôle de gestion. En effet, les professionnels sont confrontés, au quotidien, à plusieurs difficultés : …
Comment fixer les PRIX dans son RESTAURANT
ESSAYEZ KOUST MAINTENANT …
Calcul du prix de revient d’une recette en cuisine
Définition du calcul du prix de revient d’une recette : Le prix de revient d’une recette représente le coût des matières premières nécessaires à la réalisation de votre recette. Pour une entreprise comme un restaurant, il est indispensable d’avoir la maitrise des …
Augmenter les ventes additionnelles d’un restaurant
Face à la crise, les clients cherchent à réduire leurs dépenses dans les restaurants, ce qui complique les ventes additionnelles. Particulièrement, ils n’hésitent plus à consommer uniquement une carafe d’eau en guise de boissons. Ces nouveaux comportements entrainent une baisse de chiffre …
Améliorer la carte par le menu engineering
La méthode de calcul est expliquée dans cet article Popularité et contribution à la marge par le menu engineering. Améliorer la carte de son restaurant Dans cette vidéo, je vous explique comment construire sa carte avec la méthode du menu engineering. Une …
5 Actions si vous subissez une baisse de fréquentation dans votre restaurant
Un restaurant sur deux ferme ses portes avant sa troisième année. Baisse fréquentation, en cause ? Cet article va vous aider à établir une stratégie pour remédier à une baisse d’activité et de fréquentation dans un restaurant. En observant la réaction de la …
Une application pour la chasse au Koust dans ZEPROS
Zepros.fr avec son édition spéciale restauration, magazine en ligne et papier dont plus de 50 000 exemplaires sont diffusés auprès des professionnels de la Restauration, publie un article sur l’application Koust. …
Des légumes frais de saison à 100%
Les légumes frais de saison ont la cote. Ainsi, les consommateurs auraient des besoins de plus en plus complexes à satisfaire : gain de temps, qualité nutritionnelle, simplification de la préparation et nouvelles idées de plats. …
