Plateformes livraison restaurant
Depuis plusieurs semaines maintenant, tous les restaurants ont pour obligation de rester fermé. Cette décision gouvernementale à un impact considérable sur le chiffre d’affaires et la rentabilité des restaurateurs. Une des solutions les plus courantes et les plus simples est d’utiliser des …
Analyse pertes et Gaspillage alimentaire chiffres
Le contrôle de gestion dans Koust permet de mesurer les écarts entre les achats de matières premières et les ventes. En effet, cela permet l’analyse pertes et gaspillage alimentaire chiffres.Le lien entre un produit vendu dans un restaurant et la matière première …
Calculatrice prix de vente/ratio
En restauration, il n’est pas toujours facile de refaire sa carte. En effet, beaucoup de facteurs sont à prendre en compte, anticiper ce qui va plaire à vos clients, améliorer et moderniser vos plats, choisir des produits de qualités, mais également calculer …
10 Astuces pour réduire vos coûts en restauration
Comment réduire vos coûts en restauration ? …
Indicateurs chaînes de restaurants : Suivez vos approvisionnements
Koust, l’application de gestion pour les restaurateurs, continue le développement d’outils adaptés aux chaines de restaurants grâce aux indicateurs chaines de restaurants. Deux nouvelles fonctionnalités ont donc été développées afin de vous permettre de consulter les volumes d’achats de toute la chaîne. …
Méthode d’amélioration de la marge brute d’un restaurant
La marge brute d'un restaurant est un indicateur de performance affiché en %. Il correspond au CA auquel l’on soustrait le coût des aliments (matières premières). …
Omnès : Les principes
Les principes d’Omnès sont dans un premier temps une technique permettant de vérifier la cohérence de votre offre, c’est à dire les prix de votre carte. Si la méthode des coefficients multiplicateurs est trop utilisée cela peut conduire à une répartition des …
Chaîne de restaurants, comment la déployer ?
Vous souhaitez mettre en place deux ou plusieurs établissements, mais vous ne savez pas comment vous y prendre pour faire la gestion de vos restaurants simultanément ?Mais pas de panique ! Car je vais vous présenter un petit guide pour vous aider à vous …
HACCP restaurant – L’hygiène en cuisine
Comment ne pas jeter l’éponge face aux difficultés de mise en place d’un Plan HACCP restaurant ? Nous allons dans cet article vous donner des clés essentielles pour vous faciliter cette démarche. Mais avant tout, qu’est-ce que l’hygiène en restauration ? L’hygiène …
Restauration : calcul de la marge et des ratios
Quels sont les indicateurs de performance en restauration, quel est le calcul marge restaurant, comment définir le prix de ventes d’un plat, comment utiliser le coefficient multiplicateur en restauration ? Voici quelques une des questions qui nous sont régulièrement posées. Nous allons …
